肉多到炸的年下,鲜香麻辣的灯影牛肉丝
肉多到炸的年下,鲜香麻辣的灯影牛肉丝,是一道让人垂涎欲滴的美食。这道菜以其独特的口感和丰富的味道,成为了众多美食爱好者的最爱。今天,我将为大家分享这道美食的制作方法,让你也能在家中享受到美味的灯影牛肉丝。
食材准备
1. 牛肉:选择牛里脊或牛腱子肉,口感更佳。
2. 葱姜蒜:适量,用于去腥提味。
3. 干辣椒:根据个人口味选择,建议多放一些,增加辣味。
4. 花椒:适量,增加麻味。
5. 芝麻:适量,用于增香。
6. 生抽:适量,用于调味。
7. 老抽:适量,用于上色。
8. 料酒:适量,用于去腥。
9. 盐:适量,根据个人口味添加。
10. 糖:适量,用于提鲜。
11. 食用油:适量,用于炸牛肉丝。
制作步骤
1. 将牛肉切成薄片,然后再切成细丝,放入碗中备用。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中,用中小火慢慢煸炒,直到牛肉丝变色,捞出备用。
5. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末和干辣椒段,煸炒出香味。
6. 放入炒好的牛肉丝,继续煸炒,直到牛肉丝表面变得酥脆。
7. 加入适量的花椒和芝麻,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
1. 切牛肉丝时,要尽量切得粗细均匀,这样炒出来的牛肉丝口感更好。
2. 腌制牛肉丝时,可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和花椒。
3. 炒牛肉丝时,要用中小火慢慢煸炒,这样可以让牛肉丝更加入味,口感也更好。
4. 最后加入芝麻,可以增加香味,让牛肉丝更加美味。
肉多到炸的年下,鲜香麻辣的灯影牛肉丝,是一道非常美味的家常菜。制作方法简单,口感麻辣鲜香,让人回味无穷。如果你也喜欢吃牛肉丝,不妨试试这道灯影牛肉丝,相信你一定会爱上它的。