肉多到炸的年下,鲜香麻辣的灯影牛肉丝

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肉多到炸的年下,鲜香麻辣的灯影牛肉丝,是一道让人垂涎欲滴的美食。这道菜以其独特的口感和丰富的味道,成为了众多美食爱好者的最爱。今天,我将为大家分享这道美食的制作方法,让你也能在家中享受到美味的灯影牛肉丝。

食材准备

1. 牛肉:选择牛里脊或牛腱子肉,口感更佳。

肉多到炸的年下,鲜香麻辣的灯影牛肉丝

2. 葱姜蒜:适量,用于去腥提味。

3. 干辣椒:根据个人口味选择,建议多放一些,增加辣味。

4. 花椒:适量,增加麻味。

5. 芝麻:适量,用于增香。

6. 生抽:适量,用于调味。

7. 老抽:适量,用于上色。

8. 料酒:适量,用于去腥。

9. 盐:适量,根据个人口味添加。

10. 糖:适量,用于提鲜。

11. 食用油:适量,用于炸牛肉丝。

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片,然后再切成细丝,放入碗中备用。

2. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。

3. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,备用。

4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中,用中小火慢慢煸炒,直到牛肉丝变色,捞出备用。

5. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末和干辣椒段,煸炒出香味。

6. 放入炒好的牛肉丝,继续煸炒,直到牛肉丝表面变得酥脆。

7. 加入适量的花椒和芝麻,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

1. 切牛肉丝时,要尽量切得粗细均匀,这样炒出来的牛肉丝口感更好。

2. 腌制牛肉丝时,可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和花椒。

3. 炒牛肉丝时,要用中小火慢慢煸炒,这样可以让牛肉丝更加入味,口感也更好。

4. 最后加入芝麻,可以增加香味,让牛肉丝更加美味。

肉多到炸的年下,鲜香麻辣的灯影牛肉丝,是一道非常美味的家常菜。制作方法简单,口感麻辣鲜香,让人回味无穷。如果你也喜欢吃牛肉丝,不妨试试这道灯影牛肉丝,相信你一定会爱上它的。